子持ち昆布とは？塩抜きの方法とおすすめの食べ方をご紹介！ | DELISH KITCHEN

子持ち昆布という食べ物をご存じですか？名前は聞いたことがあっても実際にどのような食べ物かは知らないという人もいるのではないでしょうか。 この記事では子持ち昆布についてご紹介します。おすすめの食べ方などについてもご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。 子持ち昆布について さっそく子持ち昆布についてみていきましょう。 子持ち昆布とは 子持ち昆布は昆布にニシンが卵を産み付けたもののことをいい、さらにそれを塩漬けにしたものを子持ち昆布と呼んでいます。ニシンの卵は粘り気があることから昆布にくっつきやすくなっています。 数の子との違い 数の子もニシンの卵であるため、子持ち昆布と同じ魚の卵ではあります。しかし数の子は雌のニシンのお腹から卵を取り出して塩漬けにしてつくるため、作り方が異なります。また子持ち昆布は産卵した卵ですが、数の子は雌のお腹の中にある状態の産卵前の卵のため、卵の状態も違います。

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"子持ち昆布はニシンが昆布に卵を産み付け、さらにそれを塩漬けにして調理したもののことだということが分かりました。数の子もニシンの卵ですが子持ち昆布との違いは、産卵前か産卵後の卵なのかということ"