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バナメイエビって、最近よく見かけるようになりましたけど、一体どんなエビなんでしょうか?お値段は安いのに意外とおいしいと思うし。。... - Yahoo!知恵袋
クルマエビ科クルマエビ属Penaeus Vannamiつまり学名が通称名になっている。 天然では、主にハワイ沖あ... クルマエビ科クルマエビ属Penaeus Vannamiつまり学名が通称名になっている。 天然では、主にハワイ沖あたりが主な産地。養殖の親エビ(卵をとる)もこの海域から採られたものが多い。 中南米(主にメキシコ、エルサルバドル、ホンジュラス、エクアドル)ではかなり以前から養殖されていた。日本へは1990年代初頭に中国北部で生産されていた養殖大正海老(コウライエビ)の代用品(ウイルスの蔓延により死滅してしまった)として、中南米より輸入された。それまでは北米市場にほとんど回っていた模様。 その後、中国南部、タイ、インドネシア、マレーシア、ヴェトナム等アジアでも養殖されるようになり、価格がかなり下落した。しかし、初期のアジア産養殖バナメイエビは事後処理が悪く満足のいく製品ではなかったが(鮮度落ち、赤蒸れなど)、最近は北米、EUの輸入増大もあり、各パッカーも競ってよい製品を作るようになった。 特徴1
2013/10/18 リンク