ダッチオーブンはよく圧力鍋と同じ効果があると言われていますが本当でしょうか？実際にダッチオーブンの中は何気圧位になると思いま... - Yahoo!知恵袋

原理としては、圧を高めるためには密閉性を高めれば良いわけです。 ダッチオーブンは蓋も厚くて重いから蒸気がそれを持ち上げる力と釣り合うまで圧が抜けないで上がります。蓋が重いほど圧は上がります。 圧力鍋も基本的には同じ原理で、蓋は密閉します。その代わり、圧は逃がさないと爆発するので、調整弁によって圧を逃がしています。この原理は昔の圧力鍋では上に大きな錘が付いてましたが、それが蒸気で押し上げられて逃れる様になっており、蓋全体を持ち上げるかどうかの差であって、原理としては同じような原理が働きます。 ただ、ダッチオーブンが何気圧くらい上がるか？はわからない（蓋の重さから算定すれば図らなくても解るはずですが、知識のある方の補足を待ちましょう）ですが、専用に作られた圧力鍋よりは大分落ちる事は確かです。普通の鍋よりは気持ち圧力効果があるという感じ。 ダッチにはそれ以外に肉厚である事により鍋全体が温まった後