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【家つまみ】カブの香りは“癒やしのアロマ” 簡単とろとろポタージュ | AERA dot. (アエラドット)
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カブのポタージュ (撮影/写真部・松永卓也)この記事の写真をすべて見る 【ワンポイントアドバイス... カブのポタージュ (撮影/写真部・松永卓也)この記事の写真をすべて見る 【ワンポイントアドバイス】 カブと玉ねぎはスティックミキサー(またはミキサー)でなめらかな液体状に。 (撮影/写真部・松永卓也) 料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「カブのポタージュ」。 【「カブのポタージュ」を作る際のワンポイントアドバイスはこちら】 * * * カブってとても便利な野菜です。葉はみじん切りにして、じゃこと一緒にごま油で炒めて、ふりかけに。実のほうは、一部は浅漬けに。そして残りはスープに……というのが、私がよく行うパターンです。 スープというとハードルが高そうに思われがちですが、ミキサーやスティックミキサー(スティック状のフードプロセッサー)があれば、家でとろとろのポタージュを作ることは決して難しいことではありません。 まず鍋でカブと玉ねぎをバターで炒め、水を加え、