年間100杯食べる強者も！ 横浜家系ラーメン総本山「吉村家」の“直系店以上に直系の味” 店主のこだわり | AERA dot. (アエラドット) | AERA dot. (アエラドット)

田上家のチャーシューメンは一杯850円。一人で年間100杯食べる熱狂的なファンもいる（筆者撮影） 「家系ラーメン店はたくさんありますが、『吉村家』の中毒性の高さは衝撃的でした」（田上さん） 途中、清湯系など家系ラーメン以外の店でも働いてみたが、その中で自分がやりたいのは家系ラーメンだと心を固め、8年間の修行の後、独立に踏み切る。 家系ラーメンで独立するなら横浜しかないと、弘明寺の鎌倉街道沿いに出店を決めた。土地勘はなかったが、賃料が安かったこともあり、ここしかないと思い切った。こうして2014年10月「田上家」はオープンした。 しかし、店は全く流行らなかった。場所が悪すぎたのである。住所は横浜市内ではあるが、駅から遠く、人通りも多くなく、思ったように客は集まらなかった。 「場所が悪い上に、横浜には家系ラーメンの名店がたくさんあります。横浜にこだわったのが仇となったんです。他のエリアでやって