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【第6回】恵比寿の料理人が考える!ヱビスビールに合う逸品グランプリ | ピケ
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【第6回】恵比寿の料理人が考える!ヱビスビールに合う逸品グランプリ | ピケ
エビスビールの美味しさを更に引き立てるよう鶏肉を塩麹とハチミツでマリネし更に燻製の香りをつけてか... エビスビールの美味しさを更に引き立てるよう鶏肉を塩麹とハチミツでマリネし更に燻製の香りをつけてから竹炭の衣でフリットに仕上げております。 竹炭を使う事により鶏肉の持つ素材の美味しさや燻製の香りを更に引き立てております。ソースは塩麹と赤玉葱を入れたタルタル仕立て!! エビスビールとのマリアージュをお楽しみください。 CHEFS RECOMMENDS和久井 学 10年前にGAKUというフレンチレストランをスタートさせ現在はビストロスタイルのピケに変更して丸4年が経ちました。店内はカウンター5席テーブル12席のアットホームな雰囲気となっております。ワインと日本酒のソムリエ、チーズプロフェッショナルの資格を持つサービスの折原と二人で営業しております。厳選したワイン、日本酒、チーズに料理は全て手作りで特にお肉料理にこだわっております。 INFOtel03-6450-4743住所渋谷区恵比寿1-4-1