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恵比寿の定番ラーメンと言えばココ!「香湯(シャンタン)ラーメンちょろり」がおすすめ! - 恵比寿ランチ日記
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恵比寿の定番ラーメンと言えばココ!「香湯(シャンタン)ラーメンちょろり」がおすすめ! - 恵比寿ランチ日記
どーもボブ蔵です( ´_ゝ`)ノ いつもブログへのスターと読者登録ありがとうございます。 今回は恵比寿で... どーもボブ蔵です( ´_ゝ`)ノ いつもブログへのスターと読者登録ありがとうございます。 今回は恵比寿で働いている方なら一度は聞いたことがあるのではないのでしょうか? 「香湯(しゃんたん)ラーメンちょろり」をご紹介したいと思います。 「やってるょ」のギャル文字っぽい看板がかわいらしい!! ちなみにちょろりの操業は1995年ボブ蔵と同じ生まれなのです!! ラーメンと言えば、醤油や塩・ジャンキーな家系や次郎系などたくさん種類がありますが、香湯(シャンタン)の意味をご存知でしょうか? 香湯(シャンタン)とは? 簡単に調べたところ… 上湯(シャンタン)スープとは、丸鶏をコトコトと時間をかけて炊きだした一番だしで、旨みの強い上質なスープで、あっさりとしてコクのある深い味わいがあるスープです。この上湯スープがのいろんな中華料理・スープのもとになっているそうです。 ただ、ちょろりは上湯ではなく香湯です。