山本ゆりさん絶品「ナスの塩ダレ」レシピ。鶏モモ肉と合わせて今夜のおかずに | ESSEonline（エッセ オンライン）

【材料（4人分）】 ナス 4個 1cm厚さの輪切りにする 鶏モモ肉 2枚（600g） ひと口大に切る 塩、コショウ 各少し 片栗粉 大さじ2 サラダ油 大さじ1 A［長ネギ（みじん切り）1本 顆粒鶏ガラスープの素、ゴマ油、みりん各大さじ2 ニンニク（チューブ）4cm］ 粗びきコショウ（黒） 適量 【つくり方】 （1） 鶏肉は塩、コショウをふって片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。 （2） 肉がこんがりしたら返して弱めの中火にし、ナスを加えて両面焼く。 （3） 混ぜ合わせたAを加えてからめ、ネギに火がとおったら器に盛り、コショウをふる。