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カレーの人気店『カレーは飲み物。』のカツカレーは薄いカツだからこそ美味|ガジェット通信 GetNews
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カレーの人気店『カレーは飲み物。』のカツカレーは薄いカツだからこそ美味|ガジェット通信 GetNews
トンカツ、最近、ずっと、厚ければよい、みたいな流れが出来てますよね。確かに、厚切りトンカツはウマ... トンカツ、最近、ずっと、厚ければよい、みたいな流れが出来てますよね。確かに、厚切りトンカツはウマイ。厚ければ肉汁たっぷりでジューシーな旨味をたっぷり味わえる。そんな旨味エキスと香ばしい衣の融合は、まさに厚切りトンカツの魅力。 厚切りトンカツと薄切りトンカツはベツモノ でも、薄い、「ちょっと薄すぎじゃない?」と思えるほど薄いトンカツも美味。そもそも、厚切りトンカツと薄切りトンカツはベツモノと考えたほうが良い。薄切りには、薄切りの良さがあるのだから。 薄切りトンカツの主役は豚肉よりも衣 薄切りトンカツの良さはガッツリと張り付いた衣の存在にある。薄切りトンカツの主役は豚肉よりも衣。衣と、そこにたっぷりと染み込んだ油のおいしさを味覚に届けるための媒介役が薄い豚肉。 カレーに香ばしさを付加する最高のパートナー この薄切りトンカツ、どういうシチュエーションで食べるとベストかというと、大きく分けてふたつ