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コバンザメを食う|ガジェット通信 GetNews
みなさま、「コバンザメは美味しい」とよく聞きませんか? コバンザメは実はサメやエイなど軟骨魚類の仲... みなさま、「コバンザメは美味しい」とよく聞きませんか? コバンザメは実はサメやエイなど軟骨魚類の仲間ではなく、スズキ科の硬骨魚類の仲間なのです。 コバンザメは「スギ」の近縁種で姿形もよく似ています。 スギは以前くら寿司で「うまスギるブランド魚」として、沖縄県産の「琉球スギ寿司」が限定販売されていました。 そんな美味しい魚と近縁種であるコバンザメは当然美味しいはず! 食べてみたい! ということで行きつけの魚屋「海鮮市場マルモト」(神奈川県伊勢原市伊勢原1-3-37)の田中店長に入荷してもらいました! 今回田中店長が入荷してくれたコバンザメは45cmほどの小型の子です。 大きい子も食べてみたいけど、一般的には70~80cm、中には1m以上にまで成長する子もいて、なかなか家庭のキッチンで捌くのは難しいので、丁度良いサイズで嬉しい(∩´∀`)∩ワーイ この頭の小判(吸盤)をサメやクジラなど大型の生