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スーパーのサンマを格段に美味しくするマル秘の血抜きテク!(ルアマガ+) - Yahoo!ニュース
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ルアマガプラスでも、注目中の魚の仕立て革命、「究極の血抜き・津本式」。道具がないと試せない複雑な... ルアマガプラスでも、注目中の魚の仕立て革命、「究極の血抜き・津本式」。道具がないと試せない複雑なものだと思ってない? 実は100円均一で販売されてる洗浄ボトルで、お試し可能だった! 津本さんから習ったことを元にやってみたよ! これだけでも魚という保存しにくい食材の痛みが遅くなるー! 先日、取材で釣ってきたアジを、話題の究極の血抜き・津本式で仕立ててみたくなった記者。専用道具はほとんどないんですが、100円均一のとある道具だけで、仕立て成功。幸い、津本式のマニュアル本を編集中ということで、理論理屈を急速に取得中ということもあったんですが、うまくいきました。 実は津本さんの血抜きのためには、いくつかのキーとなる道具が必要になってきます。特にホースと特殊ノズル。が、コレ、津本さんが魚屋として効率の良い作業をする上で、仕事として必要不可欠なだけで、家庭でサンマ、アジサイズの魚、数尾程度を仕立てるの