＜グルテンフリー＞小麦粉無使用の“お好み焼き” お味は？ （毎日新聞） - Yahoo!ニュース

小麦などに含まれるたんぱく質の一種、グルテンを控える「グルテンフリー」が新たな健康法として注目されている。グルテンフリー対応の飲食店が近年増え、大阪では小麦粉を全く使わないお好み焼き店も登場した。まだ限定的とはいえ、健康志向の高まりは、大阪のアイデンティティーとも言える「粉もん」文化にも微妙に影響を与え始めている。【金志尚】 緑一色の“お好み焼き”がテーブルに運ばれてきた。昨年７月にオープンした大阪市福島区の鉄板焼き店「されど鉄板」。小麦粉を使わない「グルテンフリーのお好み焼き」が看板メニューだ。 「キャベツや九条ネギなど９種類の野菜を混ぜて焼き、ほうれん草のソースをかけています」。オーナーの宮川和典さん（３０）が説明する。ふわっとした食感は、ナガイモで代用しているという。 交際相手と来店した守口市の会社員、吉田雄貴さん（２４）は「お好み焼きとして違和感はない。具材の野菜もおいしく、

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航空機の件からグルテンフリーを立て続けに聞くように。糖質制限みたいに流行らせようというアレだったり…/本来必要なアレルギーの人にちゃんと行き渡ればどうでも良いけど。