【板前レシピ】フェンネル（ういきょう）下処理／下ごしらえ／食べ方 - ちっぴぃクッキング

フェンネルを食べるなら葉、茎、鱗茎を使ってこそ！？フェンネルを無駄なく味わう！サラダやフェンネルを使ったドレッシングのレシピ／作り方など、まとめて徹底解説！ フェンネルとは フェンネルは広くハーブとして使われ、 麟茎（根元部分）はフィノッキオと呼ばれる。 フェンネルの種（フェンネルシード）もスパイスとして使われる。 フェンネル／旬 まだ日本ではあまり馴染みのない(一般的に飲食店などは除く)フェンネルですが国産は5月～7月頃。 フェンネル／主な産地 長野県 富山県 岩手県 フェンネル／食べ方／使い方 ハーブとして香りづけ、臭み消し、サラダ、焼き物、炒め物、煮物、汁物など フェンネルについての説明はこれくらいにして。 ん？なんだこれっ！？ 葉がツンツンして、茎があって、 根元が玉ねぎを剥いたような見た目で... どうすりゃ良いんだろう？どこ食べるんだ？ なんて思った方が、居るとか居ないとか。

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