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イタリアンパセリ - Wikipedia
イタリアンパセリ(英語: Italian Parsley, イタリア語: Prezzemolo, 学名: Petroselinum neapolitanum... イタリアンパセリ(英語: Italian Parsley, イタリア語: Prezzemolo, 学名: Petroselinum neapolitanum)は、セリ科オランダゼリ属の二年草[2][3]。葉が大きく縮れないパセリ(オランダゼリ)の一品種で、プレーンリーブド種ともよぶ。ハーブの一種に数えられ、香りと風味がよく、スープやサラダなどに使われる[1]。 特徴[編集] 地中海沿岸の原産[3][4]。葉が縮れない平葉のパセリで[5]、西暦2 - 3世紀頃からヨーロッパで食用にされてきた品種[4]。日本で普及しているモスカール種に比べると葉が平たく[3][4]、クセがなくて風味や香りが柔らかいのが特徴[6]。ヨーロッパでは、葉が縮れたタイプのパセリよりもポピュラーである[7][5]。 草丈は30 - 100センチメートル (cm) [2]。開花期は5 - 7月で、白色に近い黄緑色の小花を