サーディン - Wikipedia

サーディン (sardine) は、ニシン科ニシン亜科のうち、マイワシ類など数属の小魚の総称である。 種類[編集] 英語で sardine と呼ばれるのは、次の6属である。 ヤマトミズン属 Amblygaster - ヤマトミズン（英語版） など ギンイワシ属 Dussumieria - ギンイワシ など エスクアローサ属 Escualosa - ホワイトサーディン（英語版） など サルディナ属 Sardina - ニシイワシ（ヨーロッパマイワシ） サッパ属 Sardinella - サッパ（ママカリ）、オグロイワシ（英語版）、カタボシイワシ（英語版） など マイワシ属 Sardinops - マイワシ など このうち漁業上重要なのはサルディナ属、サッパ属、マイワシ属である。マイワシ属とサルディナ属はピルチャード pilchard とも呼ぶ。日本での「マイワシ類」に当たる呼び名である。 し

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油漬（オイルサーディン）、トマト煮などの調理が代表的。オイルサーディンは頭と内臓を抜いた鰯を塩水に漬け、拭き取った後、香辛料と共に弱火で油煮した食べ物である。

[kozokaeru]

“サーディン (sardine) は、ニシン科ニシン亜科のうち、マイワシ類など数属の小魚の総称である”