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ラズベリーケトン - Wikipedia
ラズベリーケトン(英: Raspberry ketone)は、ヨーロッパキイチゴ Rubus idaeus に含まれる主な芳香族... ラズベリーケトン(英: Raspberry ketone)は、ヨーロッパキイチゴ Rubus idaeus に含まれる主な芳香族化合物である[3]。香料[4]。略称HPB[5]。キウイフルーツ、桃、リンゴ、カエデ、松の木の樹皮などにも含まれる[4]。体重減少をうたうサプリメントに利用されるが、ラズベリーケトンのみで効果を実証した利用できる研究はない[4][6]。安全性についての検証も十分でない[6]。 分布[編集] キウイフルーツ、桃、リンゴ、カエデ、松の木の樹皮などにも含まれる[4]。 利用[編集] 香料として用いられる[4]。ソフトドリンクやお菓子によく使用される[7]。 唐辛子に含まれるカプサイシンや、柑橘類のシネフリンに分子構造が似ている[3]。 2002年3月には旧・カネボウ研究所の女性研究員がカプサイシンとの構造の違いに注目し、日本薬学会で試験結果を発表した[8]。ラズベリーケ