包丁 - Wikipedia

今も昔も漢語（中国語）で「庖」は「台所」を意味する。一方、古代の漢語における「丁」は、担税を課することに由来して、「召使としての成年男性（※古代中国の律令制で成年男性に該当するのは、数え年で21歳から60歳までの男性）」を意味し、「園丁」や「馬丁」という熟語があるように「その職場で働く成年の召使男性」の意味合いで用いられていた。したがって、「庖」と「丁」の合成語である「庖丁（拼音：páodīng）」は「台所で働く成年の召使男性」を指すものであった。日本語「庖丁／包丁」の語義の一つには今も昔も「料理人」「料理役」「料理番」があるが、刃物ではなく最も古い漢語の語義の流れを引き継いでいると言える。 また、『荘子』の「養生主篇」に、とある庖丁（台所で働く成年の召使男性）が魏の恵王の御前で見事な刀捌きを披露し、牛一頭を素早く解体して見せ、王を感銘させたという言い伝えがある[12][注 1]。この“庖

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知らなんだ。「江戸時代に大阪府堺市の出っ歯の鍛冶師が開発したことから、出刃包丁という名前がついた。」