サクラマスの刺身と炭火焼きバーベキュー

サクラマスはサケ目サケ科属する河川などに残留する陸封型ですね。海から長旅を経て帰ってくるサケとは別ですね。 50cmオーバーのサクラマスを息子の友人から頂戴しました。元々は放流したと思われますが天然物に近いサクラマスは高級魚らしいですよ。1kg2000円から3000円程だと仰っていたそうです。正確に重量を計測していませんが3kg超ありそうでした。 釣り立てのサクラマスを夕方に頂戴しましたので、息子が早速3枚におろして翌日に備えました。