大根の種サヤをサラダで生食｜旬の食材

昨年末頃まで、青首大根をその都度引き抜き収穫して食べましたが、例年ですと全量収穫して土に埋めますが、暖冬と言うこともあり収穫をしないで残しておきました。しかしながら冬となれば凍ってしまい品質は劣化しました。通常であれば全部引き抜いて廃棄するのですが、放置して種を採ることにしました。種採りするには、2本から3本あれば十分ですが、6本から7本ほど残っていました。