ディプロマットクリームが緩くなる？ふんわりと仕上げる方法と混ぜ方❁【ダレないコツ】

【 ディプロマットクリームを作るコツ 】 カスタードクリームと泡立てた生クリームを混ぜ合わせて作る、ディプロマットクリーム！ シュークリーム、ミルフィーユ、タルト、ワッフル、パイコロネなど幅広く使えて最高に美味しいクリームだけど…出来上がりがシャバシャバの緩い仕上がりになることないですか？ (私は過去に何度もやらかしました😂💦) 今日はディプロマットクリームが緩くなる原因や、作り方のコツをまとめていきます♪ 緩くならない！ディプロマットクリーム作り良いディプロマットクリームを作るには、良いカスタード作りから！ コツ①カスタードにしっかりと火を通す カスタードが加熱不足だと、クリームの仕上がりが緩くなります。 カスタードを調理する際は、ボコボコと沸騰してから1～2分シッカリと加熱します。 出来上がりの目安は、カスタードクリームに艶が出てきてクリームが少し緩み、ヘラを持ち上げた時にタラタラ