鮮度を保つ「甘酒」の保存！原料や作り方に合わせて選ぼう - macaroni

甘酒を安全に冷蔵保存するときは、菌の侵入を防ぐため密閉容器に入れてください。雑菌が繁殖しないようあらかじめ容器はしっかりと洗浄し、熱湯で殺菌しておく必要があります。そのためふた付の瓶を使用するのがおすすめです。 甘酒を冷蔵保存する場合、米麹甘酒か酒粕甘酒によってだけでなく、火入れするかしないかによっても保存方法が変わります。それぞれに合った適切な方法で安全に保存しましょう。 【素材別】おすすめの保存容器12選。上手に選んで使い分けよう - macaroni みなさんはおうちで、どんな保存容器を使用していますか？人によっておすすめが違うでしょうが、本来は材質や用途によって使い分けるものです。この記事では、保存容器の上手な選び方を簡単に解説。あわせてプラスチック製、ガラス製、ホーロー製、瓶タイプに分けて、役立つ人気の製品を紹介します。

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“冷凍保存の場合、2ヶ月ほど保存が可能です。冷凍された酵素は一時的に眠っている状態になり、解凍すると酵素の働きは戻ってきます”