柳屋さま：蒸しきんつば - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

餡の美味しさがわかる『蒸しきんつば』 柳屋さまの蒸しきんつば、一般的なきんつばとは違うイメージです。ひと口食べて一瞬に消える切れのある甘さは、心の中で『いいぞ・いいぞ！』と呟いてしまいました。ツルツルの表面、中はホックリした餡の歯触りが気持ちいいです。小麦の種を掛けて四角く焼くきんつばも良いですが、小豆の美味しさをダイレクトで感じるのはこれだとおもいます。小豆の形がしっかり残っている餡の炊き方もステキです。素朴で飾りが無いけど、何度も食べたくなる優しさがあります。 ☝おはぎかな？いえいえ蒸しきんつばです。素朴な味わいがあります。 蒸しきんつばって一般的なのだろうか？ きんつばは餡を寒天で四角く固め、水で溶いた小麦粉をつけて焼いたものです。原型は小麦粉ではなく米粉だったとか、焼いた生地い餡を包んだ姿が刀の鍔（つば）に似ているからこの名前になったとか、大阪が発祥らしく、1600年頃江戸へ伝わる

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小麦の焼き皮でくるまれていないきんつば初めて食べました。あんこの味がダイレクトに伝わるので餡のレベルがわかりますね。

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”蒸し”は初めて観ました！小豆餡が好きできんつばも好きなので、この蒸しきんつばも是非食べてみたいです。

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きんつばは四角くて固い感じのイメージでしたが、こういうソフトなタイプとか色んな物があるんですね😲

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蒸しきんつばって初めて知りました！　あんこをそのまま丸めるのとはお味が違うのかしら？　興味深い一品、食べてみたいです♪

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いつも美味しい大福団子有難うございます