葉唐辛子の佃煮 ＆ etc - miyotyaのブログ

今日も猛烈な暑さです。 長年作りたいと思っていた葉唐辛子の佃煮を作りました。 唐辛子の葉を摘んで良く水洗いして固くしぼりました。 360gありました。 次に沸騰したお湯に1分ぐらい入れて、すぐに冷水で冷やして水気を切ります。 若い唐辛子も5～6本刻んで入れました。 しょう油･･･100cc みりん･･･70cc 本だし･･･25g 砂糖･･･大さじ2 鍋に分量のしょう油・みりん・本だし・砂糖を入れて、弱火で汁気が無くなるまで煮ました。 辛味もなくて美味しいです。 シシトウの葉で作っても良さそうです。 今朝、米作農家の友人の所へお米をいただきに行ってきました。 毎年、我が家と娘家族・孫家族のお米を1年分購入して保管してもらっています。 そしてお米が無くなると電話をしてもらいに行くのです。 又、今年も新米を5俵予約をしてきました。 漬け瓜がかごに沢山あって、良かったら全部持って行ってくだ