お国変われば。 - フランス帰りシェフの信州田舎暮らし。

先日、フライヤーの固めた廃油を捨てる指示を出したのですが、その作業でやたらとはしゃぐオーストラリア人とニュージーランド人。 聞くと油を固めて捨てるのが初めてだそうで、ヌルヌルした感触が面白いとの事でした。 ではオーストラリアではどうしているのかというと、廃油は建物の外にある大きな缶に貯めて、トラクターなどの燃料に再利用するとの事でした。 日本みたいに固めて捨てる事は無いそうです。 下手をしたらそのままトラクターに入れて使うみたいで、そのトラクターからは「フィッシュ&チップス」の香りがするそうです(そんな事をして壊れないのか⁇) 自分は厨房で出た生ゴミを堆肥に変えて畑に還して食材を作り、収穫してまた厨房で使うという循環型レストランを考えていますが、使用した廃油を耕耘機などに使えるかもしれないというのは面白いです。 これは今迄の自分の考えにはありませんでした。 家庭で作る堆肥のマシーンのように

[zaikabou]

『オーストラリアでは…廃油は建物の外にある大きな缶に貯めて、トラクターなどの燃料に再利用する』