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包丁欲しい。 - 新・鍋でもうだうだ
欲しいのはぺティナイフと牛刀なんだけど、藤次郎DPコバルトってのが安くてよいらしい。刃となる芯の部... 欲しいのはぺティナイフと牛刀なんだけど、藤次郎DPコバルトってのが安くてよいらしい。刃となる芯の部分にV金10号*1相当?と思われる鋼材が使われている。 牛刀、ぺティナイフ、柳刃、小出刃で揃えても2万チョイで揃うから確かにコスパは良いかも。まあ和包丁(柳刃、小出刃)は2千円くらい足すと白紙三号*2ハガネの業務用包丁買えるから微妙だけど。というかそもそも柳刃と小出刃は持ってるからいらない。 ちなみに藤次郎DPコバルトは刃渡りによってグリップサイズが結構大きく違っていて、探している牛刀240mmだとちょっとグリップが太すぎる。ペティナイフ120mmは細すぎ。牛刀210mmと、ペティ150mmがちょうどよかったのだけれど求めてる刃渡りじゃないんだよなぁ。 あと評判いいのはナイフメーカーのガーバーサカイが出している空VG-1シリーズとか。V金1号*3が全体に使われていて結構贅沢な作りのくせに安い。