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【ビブグルマンシェフの裏ワザ】ワンランク上の「メンチカツ」作ってみた!秘訣は少量の油と低温で揚げること | 『あたらしい日日』 こんな時代のニューノーマルな暮らし方。食と農、生活情報をお届けします
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【ビブグルマンシェフの裏ワザ】ワンランク上の「メンチカツ」作ってみた!秘訣は少量の油と低温で揚げ... 【ビブグルマンシェフの裏ワザ】ワンランク上の「メンチカツ」作ってみた!秘訣は少量の油と低温で揚げること BS-TBSで放送中の『噂の!東京マガジン』。今回は人気の「やって!TRY」のコーナーに出演した、ミシュランのビブグルマン店・洋食ビストロ「TOYAMA」の遠山シェフの料理に挑戦です。それがワンランク上の「メンチカツ」。メンチカツをグンとおいしくする秘訣は“揚げ方”に集約しているらしいです。その裏ワザ、絶対習得しちゃいます! ではさっそく、レッツ☆クッキン♪ 餃子の皮で簡単「にらまんじゅう」作ってみた!しらすの塩味とうま味がマッチして癖になる美味しさです♡ メンチカツがワンランクアップ!秘密は揚げ方にアリ! 【材料】※2人分 タネ ・合いびき肉…180g ・卵…1個 ・ケチャップ…10g ・塩…適量 ・黒こしょう…少々 ・玉ねぎ…30g(みじん切りにして水にさらし、絞ったもの) ・キャベ