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支那そば 晃や - 飲まずにやってられっか。
支那そば大盛 弘前市城東にある 「支那そば 晃や」におじゃましました。 なべらーめんたぬき亭系列の ... 支那そば大盛 弘前市城東にある 「支那そば 晃や」におじゃましました。 なべらーめんたぬき亭系列の 自家製麺と無化調スープが売りの店です。 nomazuni.hatenablog.com 辛い系メニューが増えましたね。 手打極太麺の「支那肉そば」が気になりましたが、 年末年始の飲み過ぎで胃腸の調子が悪かったので、 いつもの支那そば(600円)を大盛(100円)で。 煮干・焼干・軍鶏からとった出汁は 無化調とは思えないほど旨味たっぷり。 時間帯によってスープの味が異なり、 昼の早い時間は油分が多くこってりめ、 夜になると比較的あっさりなスープになります。 麺はかん水臭いチリチリ食感。 熟成しアンモニアのような独特の臭気を放つ麺は 当初は苦手でしたが、 今や、くっさいやつじゃないと満足できなくなってしまいました。 チャーシューは小ぶりな肩ロースが1枚。 とろとろホロホロの「当たり」でした。 具
2020/02/04 リンク