公開レシピ：AIR SPICE vol.1 キーマカレー｜水野仁輔

ホールスパイスの香りを油にしっかりと抽出させ、ひき肉から抽出させる脂分と融合させ、ふくよかな香りを肉の中に戻していく。水を使わない斬新なキーマカレーです。 【材料・4人分】 紅花油 大さじ3 はじめのスパイス（ホールスパイス） ・赤唐辛子 4本 ・カシア 2片 ・クローブ 6粒 ・ベイリーフ 1枚 ・ブラックペッパー 小さじ1/2 玉ねぎ（粗みじん切り） 大1個 にんにく（すりおろし） 1片 しょうが（すりおろし） 1片 ココナッツファイン 大さじ2 中心のスパイス（パウダースパイス） ・ターメリック 小さじ1/2 ・レッドチリ 小さじ1/2 ・カルダモン 小さじ1 ・コリアンダー 大さじ1 塩 小さじ1 鶏ひき肉（モモ肉） 500g グリーンピース（水煮） 100g 【作り方】 1. 鍋に油を中火で熱し、はじめのスパイスを加えて赤唐辛子が黒く焦げるまで炒める。 2. 玉ねぎを加えて全体を

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カレーのレシピって危険。スパイスカレー作りたくなるけれど、家で作って家中がカレーの匂いになったので禁止しております(それを破っても作りたくなるので危険)