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7.灘の男酒をつくりだす宮水の謎|関西高低差大学
西宮市の今津郷・西宮郷、神戸市の魚崎郷うおざきごう・御影郷みかげごう・西郷にしごうの地域は灘五郷... 西宮市の今津郷・西宮郷、神戸市の魚崎郷うおざきごう・御影郷みかげごう・西郷にしごうの地域は灘五郷なだごごうと呼ばれ、日本最大の清酒酒造地帯で日本酒生産量の1/4のシェアを占めているといいます。灘の酒は「男酒おとこざげ」「灘の生一本なだのきいっぽん」と呼ばれ淡麗な風味と後味の切れの良さが特徴。それにはとても狭いエリアでしか汲み上げることができない「宮水みやみず」が関係しています。その宮水についてできるだけわかりやすくその謎に迫りたいと思います。 現在の灘五郷の範囲は明治19年以降に定まりました。灘五郷の酒蔵の井戸がここに集中現在の宮水地帯(googleマップより)上のエリアが現在の宮水地帯です。宮水の名前は西宮の水なのでその名がついたと言われますが、地図内にある酒蔵のなかで、白鷹、白鹿、日本盛、喜一、灘自慢は西宮郷、大関は今津郷、櫻正宗、松竹梅(宝酒造)は魚崎郷、菊正宗は御影郷、沢の鶴は西郷