ワイルドライフ② 葛器｜力石咲

古来より吉野は葛の産地です。 葛はつる性の植物で大きな三枚の複葉が特徴であり、初秋には濃紫色で房状の美しい花を咲かせます。その根から採れる葛粉は食材として利用されています。吉野山の絶景を眼前に食した本葛きりのほんのり甘かったこと。自然の優しい甘み。つるんとして、でも絡みつくような独特の食感。そしてその美しさ。 葛は不思議な素材だとも思っています。根からもみ出した澱粉を水晒しして精製された純白の葛粉。途方もない労力の結晶です。その葛粉を水で溶いて湯煎すると白く固まり、湯にくぐらすとまるで消えたように、透明で美しいつるんつるんとしたシートのようなものになります。そして乾燥すると白濁としてきて固まります。状態が、熱や空気の力で変化するのが魔法のようで、そしてなによりソーダガラスのように美しい素材なのです。 そんな葛に魅了され、器を作ってみたいと思い立ちました。葛の器はいざとなったら食べることもで