『トマトと卵の炒め物』は抜群な万能おかずでガチ中華では定番なのだが日式中華では不思議とあまりお目にかからない

aochan @aoyu1729 ガチ中華では定番ながら、日式中華では不思議とあまりお目にかからない気がするトマトと卵の炒め物を。白米も進むし、麺なんかとの相性も抜群な万能おかずなのである。 pic.x.com/9aow12svea

[fatpapa]

ネットでみた通りお玉いっぱいの油で作ったらうまかったが、さすがに油多いよなと思って控えて作ったらただのトマト入り卵焼きになり、そういうことかと理解した

[spark7]

そんな何度もホッテントリ入れなくても。ネットではもうすっかり定番でお目にかかりまくりだろう。

[frothmouth]

トマトの質が違うから？ “日本のトマトは、世界の中でもダントツに水分含有量が多いので、炒める際には、油を惜しまず、遠慮なく強火で手早く行う必要がある。 いつもそこで苦労する。”

[sisui_ro]

日本の水分じゅるじゅるの冷たいトマトの味・美味しさを知っていると、わざわざ火を入れんでもええやん……？ となるんじゃないかと思っている

[PikaCycling]

きゅうりも炒めると美味い。サラダにするよりもなんでも焼いた方が体にいいんじゃないかな。

[dominion525]

西紅柿炒鶏蛋て呼ぶ派。初めて中国行った時に食べてすごく美味しかった。中国の人がやってる店ならメニューになくても頼めば作ってくれがち。あと家庭料理的側面が強いからちゃんとした店で出にくいんだと思う

[tanakamak]

卵の炒め物はムースーロー派 / 中華は乾物を使うレシピが多いので、ドライトマトでやるとまたいいかもね。(卵は昔は乾物屋での扱いが多かった)

[isayo]

トマトと卵を炒めたやーつー正式名称がー分からない〜ガチ中華もー好き好き大好きー

[mutinomuti]

え？めっちゃ日本の中華料理屋で食べてるけどその店は見えない人なんだな(´･_･`)

[ardarim]

町中華だとランチとかで出してる店もある。家でも手軽に作れて美味しい。店と同じ出来栄えにはならんけどそれでもふつうに美味しいから助かる

[nobodyplace]

作って見たいと思ったけどコツが必要で結構難しい料理なのか

[colic_ppp]

ガチ中華の話なのに女装おじさんのコメント入れないとかやめてね？

[NOV1975]

ない店も多いけどある店も多くここで言われてるほどのことではないから

[mayumayu_nimolove]

でもなかなか売ってる店を見たことない

[misarine3]

トマト入りたまごやきでもおいしいよね

[Cherenkov]

この前 您好朋友で食べてきた。トマトとたまご炒め

[sjn]

トマトにしっかり熱を入れておくと美味いのよなーと思ったけど、そうか日本のトマトの特性上の理由もあるのか

[wold]

これと酸辣土豆絲(じゃがいも千切り炒め)は何回も話題に上ってるやろ。

[kz78]

トマトとレタスは火を通した方が美味いと思う。

[mugimugigohan]

鶏がらスープとごま油で卵液に味付けして作るとおいしいよ。夏場は週イチペースで作ってる。

[rryu]

地三鮮ももっと流行ってもいいと思うのだが。材料的にも難しくないし。

[piro-de-sky342]

レタス、きゅうり、トマトに火入れする事に日本人はストレスを感じるのだよ

[toraba]

中華料理は作るところを見ると油の量が多すぎて、「そりゃあ旨いけど太るわ」って感想になりがち。『１３人分の青椒肉絲を一気に作る調理動画。（まかない）Shredded Pork with Green Pepper for 13people』https://youtu.be/8Dao_9vHp8M?t=894

[rrringress]

酒徒さんのレシピにもあったな。こんな美味しそうな見た目には仕上がらないが、小腹が空いたらよく作る用になった。青菜でもいいのが自由。

[nandenandechan]

これ、美味しいよね。中華で単品となると、頼まれにくいやつで、おいしさをアピールするのが難しい。

[kabuquery]

いやいやかなりメジャー

[yuu123ukitan]

おいしいよねん

[macha101000]

日式って日本をバカにする時しか見かけないから差別用語だろ

[richest21]

トマト自体が冷やして塩振ってそのまま食べるか棒々鶏の横にあるかくらいで「白飯のおかずになる」イメージが無いんだよなぁ。「トマト入りチーズオムレツ」みたいなパン食の時のおかずの方がまだイメージがある

[TakamoriTarou]

よく作ります。素人栽培のトマトなので炒め物に適した（婉曲表現）　トマトが沢山採れるので

[maruware]

めちゃくちゃ見るが

[syou430]

海外には加熱用トマトというものがあります

[el-bronco]

肉類が無い！　肉類入れると良い！　プレスハムが合いそう！　急にプレスハム食べたくなった！

[narwhal]

「日本のトマトは、世界の中でもダントツに水分含有量が多いので、炒める際には、油を惜しまず、遠慮なく強火で手早く行う必要がある。いつもそこで苦労する」

[u_eichi]

生活圏に中国出身とか中国ルーツとかが経営者のお店が多いので何回か食べたことあるけど、あんまり刺さらないなぁ。料理を酒のアテにしてるからだろうか。

[IKANOicardo]

台湾の蕃茄炒蛋、味のまとまりあるな～と思いつつ再現できずに苦心してたら、台湾人シェフの動画で「ここでケチャップを入れます」ﾄﾞﾊﾞｰってやってた。いいんだ…と思ったので皆も試してほしい。確かに旨い。

[sakahashi]

きくらげと卵の炒め物、好き

[go_kuma]

トマト好きだし去年これを知ってから時々作るけどいまだに正解がわからん。本当はもっと美味しくなるはずと思いながら作っている。やはり油なのか…？

[zzteralin]

紅柿炒蛋、店で食った事がないので正解が分からずに塩だけで炒めてイマイチだと思ってたけど、ものの本によると鶏がらスープとかケチャップ入れるとあるな。