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【畑のレシピ】増永さんちのアスパラガスとナスの揚げ浸し | 大字基山
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【畑のレシピ】増永さんちのアスパラガスとナスの揚げ浸し | 大字基山
佐賀県基山町やそのまわりには、山と川、そして田んぼと畑がたくさん、それはもう、たくさんあります。 ... 佐賀県基山町やそのまわりには、山と川、そして田んぼと畑がたくさん、それはもう、たくさんあります。 つまり、 地元に、 美味しいものが、 たくさん、ある! そんな地域に暮らす皆さんの、普段の食卓に登場する定番料理を紹介する企画「畑のレシピ」。旬の食材の生産者や、ご近所のお料理上手さんに、レシピを教えていただきます。 今日から、どなたかの食卓の一品に加えてもらえるよう、ほっこりやさしいイラストでお届けします。 レシピ「アスパラガスとナスの揚げ浸し」今回のテーマは、基山町を代表する農作物、アスパラガス。 町のアスパラガス農家の一人、増永さんに、採れたて野菜の提供とご自宅での定番レシピを教えていただきました。 増永さんによると、アスパラガスは「春は甘くて柔らかい、夏から秋にかけてはシャキシャキ歯応えを楽しめる」のだそう。長いシーズン、食卓に登る野菜の一つかもしれません。 材料は… アスパラガス 1