福岡、別府での移動について

年末年始辺りに福岡～別府への旅行を考えています。 今検討しているプランが 飛行機で福岡入り ↓ 高速バス「とよのくに号」で別府へ ↓ 別府海浜砂湯へ ↓ うみたまご ↓ 「とよのくに号」で福岡市内へ ↓ 西新駅へ です。別府市はほぼはじめての土地なので利用するバス停等検索しているのですがうまく探せません。 効率よく移動できるようどこで乗り降りすればいいのかアドバイスをお願いします。 高速バスを利用するのは単に安いだけなので他にお勧めの交通手段があれば御提案下さい。 高速バスで別府市内に到着した辺りで昼食の時間帯になるのでオススメのランチができる場所もあれば併せてお願いします。 また夕食は福岡市西区にあるベーカリーレストランサンマルクに行く予定なのですが、宿泊先のハイアットレジデンシャルスイートからの距離がイマイチつかめません。交通手段は免許がないためタクシーになりそうなのですが高くついてし