鶏肉と大根の煮物／大根は野菜の王者である

鶏肉と大根の煮物。 大根は野菜の王者である。 ◎いよいよ本日！ おっさんひとり飯 サイン会 時間 20時～22時 場所 四条大宮スピナーズ（大宮通蛸薬師上る東側）にて ※ 本の即売もします。 「自炊隊」は、献立にほんとに影響をあたえるわけで、このところ大根の煮物が立て続けに出ていたから、ぼくもそれが食べたくなった。 「冬といえば大根」なのは、言うまでもないことで、コトコト煮られて味が芯までしみた大根のうまさは格別だ。 しかもこの大根、相手を選ばないのがエライ。 ほうれん草などのように、肉と卵、油あげくらいしか合うものがない、ワガママな野菜が多い中、大根は、肉であろうが魚であろうが、その他大勢の野菜であろうが、何でもきっちり合わせてくる。 といって、ただ味を吸い込むだけの、相手まかせな態度ではない。辛味やほろ苦み、甘みなど、自分なりの味をきちんと持ち、それだけで食べてもうまい。 料理の仕方も