麺屋 ひょっとこ @有楽町 いつでも行列 名物和風柚子柳麺 - ツレヅレ食ナルモノ

和風柚子柳麺 730円 有楽町東京交通会館の一角に常に行列の絶えないラーメン屋さんがあってずっと気になっていました。カウンター8席ほどしかない小さなラーメン屋さん。そこにいつもずらっと並んで待っている人たち。名物は、柚子を効かせたこの和風柚子柳麺。 並んでいる間に食券購入して席につけたら、ほんの数分で出てきます。席も狭ければ調理場も狭小。麺の湯切りが目の前で行われるというリアリティも味わえます。すりおろした柚子の彩りも美しいラーメン。 最大の特徴はこのお吸い物のような淡麗塩スープと柚子。お吸い物に柚子を入れることがよくあるけれど、少し濃いめのお吸い物のなかにラーメンが入っている感じです。出汁と塩と柚子。だけどかなりしっかり塩味なので調子にのってスープを飲んでいると喉がカラカラになります。 麺は中細ストレート。スープによくあいますが、いたって普通麺でした。あくまでも主役はスープ。 チャーシュ

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柚子風味、中細ストレート、食べた〜い!!