本家 さいき家『だし巻玉子』再び - ツレヅレ食ナルモノ

さいき家のだし巻玉子に出会ってから始まった再現への闘いは、一応完成して終了していました。 ot-icecream.hatenablog.com そこで、今回久しぶりにさいき家さんが販売に来ていたタイミングで、本物をもう一度食べてみることに。 ot-icecream.hatenablog.com だし巻玉子 1本 700円(税抜) 以前はお弁当の中に入っていたので、だし巻きだけで1本購入は初です。 やっぱり、わかってたけど、プロは違うな。出汁ダクなので非常に崩れやすそうな緩さなのに、美しい色と形です。 カットしたら出汁がジュワっとなる。それでいてとてもなめらかな断面。 甘くなく、薄味。上品なお出汁の味と卵の旨みが口の中にじゅわーーーっと溢れ出します。あー、やっぱりこの味には到底たどり着けなかった。 お酒は、鍋島。純米吟醸 山田錦。これまた最高。フルーティーでお米の旨さ炸裂。 だし巻玉子も、日

[mamu-petit]

なんてオシャレな家飲み♪　だし巻玉子もお酒も美味しそうです！

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京都大徳寺そばの料理屋さんのだし巻き玉子😆これは間違い日本酒ですね〜👍

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だし巻き玉子は美味しいですよね〜。このだし巻き玉子はさらに美味しそうですし、いつもがら写真が綺麗ですね(^^)

[santa-baking]

さすがにプロはいい仕事をしますね。出汁と卵の絡み具合が絶妙なのでしょう、確かめられそうで確かめられないきれいな層がベストな焼き加減を物語っています。(*^▽^*)

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近所に美味しいケーキ屋さんが出来てから、自分で作らなくなりました。パンはたま−に、パスコのライ麦があれば。ラーメンはまだ家で。こちらの極上だし巻き卵を食べたらどうなるんでしょ😄人

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こちらのお店は食べたことが無いですけど、だし巻き玉子はとても好きです。だしがたっぷりなのが魅力的ですね(^^♪。

[KKchaochao]

料理の中で少ない素材で勝負する一品ほど難しい事はないって思ってます。だし巻き玉子もその一つだと…出汁と玉子、厳選中の厳選が成せる技ですね。

[kirakunist]

お出汁が写真からもじゅわっーと溢れ出てきそうです😄さすがプロはいい仕事しますねー

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自分のベクトルに合致した「だし巻玉子」を見つけるまでが大変ですね、そこからまた自家製の紆余曲折😆でもそのプロセスも楽しんでるのではありませんか？実は以前から銅製の玉子焼器を狙ってまして🐸➰

[nob-ism]

見た目も良くおいしそうなだし巻きですね。

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700円の出汁巻かぁー。いい卵使ってる感じしますね。美味しそうだなぁ〜。

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さいき家さんのだし巻玉子、初めて食べたときは甘くないし味は薄いし、一瞬物足りなく感じました。でも、口の中でじわ～っと来ますよね。出汁の使い方、これがあちらの料理の真髄なんだなと、妙に納得したものです。