山形は橋本マナミさんも自慢の蕎麦王国だ！ 知る人ぞ知る厳選3店をご紹介 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト

山形のラーメンは有名ですが、今回は知る人ぞ知る山形の蕎麦をご紹介します。そもそも私が小さい頃の山形は蕎麦王国だった気がします。事実、「そば粉」の生産量は全国5位（令和4年、農水省調べ）。それに比例して蕎麦屋さんも多く、「そば街道」と呼ばれるエリアには個性豊かな名店がひしめきあっています。山形では蕎麦屋でラーメンを置いているお店も多く、それが評判を呼び今のラーメン王国に進化したのではないかと思っているくらいです。ラーメン王国で食べる蕎麦。今回は山形の観光名所をご紹介しながら知る人ぞ知る名店3店ご紹介したいと思います。 橋本マナミさん行きつけのお蕎麦屋さん 最初にご紹介するのが今では全国区になりつつある「冷たい肉そば」です。山形県中央部にある河北（かほく）町で生まれた地元グルメ「冷たい肉そば」の特徴は肉が親鳥なこと。コリコリした触感にコシの強い田舎蕎麦と甘じょっぱいタレが得も言えぬハーモニーを