グラスが引き出す食への好奇心第４回 「コーヒーとグラスのマリアージュを探求する！」ミカフェート 近藤洋介 × 木村硝子店 木村武史・祐太郎｜料理通信

第４回目のテーマは、木村硝子店の社長・木村武史さんがデザインした「サヴァ」シリーズのワイングラスです。でも、合わせるのはワインではなくてコーヒー。会場は、今話題の「GINZA SIX」にオープンしたばかりの「GRAND CRU CAFÉ GINZA（グラン クリュ カフェ ギンザ）」。カウンターにグラスを並べて、グラスとコーヒーのマリアージュ探求が始まりました。 木村武史さん 木村硝子店代表取締役社長 1910年創業の木村硝子店３代目社長。自社デザインのグラスを800以上作る同社の中で、氏も「サヴァ」シリーズなど、グラスのデザインに携わる。一目でガラス産地や品質を見分ける目があり、「絶対ガラス感」があるとは本人の評価。 木村祐太郎さん 木村硝子店代表取締役専務、グラスデザイナー・プランナー 木村硝子店の４代目。時代を超えて変わらない人とグラスの関わりや、時代を映し出すグラスの楽しみ方を見つ

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『木村硝子店では耐熱ガラス容器はお作りになっていないんですか？』『ガラスメーカーにも得手不得手があって、うちは耐熱ガラスについての情報を持っていない』『この世界、けっこう細分化されているんですよ』

[sikarareta]

“ミカフェート” [ミカフェート]