『味付煮玉子牛じゃんラーメン ¥853』ラーメン まこと屋 厚木山際店のレビュー | ラーメンデータベース

最近ふえてきてますね、牛骨ラーメン。 ここは牛骨と、鳥スープの２つをメインにしているようです。広めの店内。卓上には、生ニンニクと潰し器、揚げニンニクや辛子高菜、ゴマや紅ショウガと、博多系のお店にありそうなものが揃っています。 スープは見た目はクリーミーな豚骨スープと変わらない感じで、味わいも似ていますが、若干奥の方に獣臭が感じられました。マー油や辛味噌を混ぜつつ、味の変化を味わいます。なかなか美味しい。ニンニクとの相性も良いですね。 麺も博多系の細麺ですが、少し塩濃いめ。チャーシューはトロトロで柔らかいのが２枚ですが、とても薄い。よくこんな柔らかいのをここまで薄切りできたもんだ。その他、キクラゲやネギ。 追加の味玉は、黄身が柔らかくてなかなか。見た目は濃いめですが、味付けもほどほど。 最後に増量のためのライスを、スープに浸して、辛子高菜と揚げニンニクとで、頂きました。 豚骨に比べるとやや臭