「イタリア料理」の統一運動 - 歴ログ -世界史専門ブログ-

いかにして「イタリア料理」が作られたか パスタ、ピザ、生ハム、ラザニア、リゾット。 「イタリア料理」と言われると思い出すのは、 だいたいこの辺りではないでしょうか。 ただ一口に「イタリア料理」と言っても、パスタもピザも、地方や家庭によって星の数ほどもバリエーションがあるし、生ハムもリゾットも、地域によってはポピュラーじゃなかったりします。 イタリアには様々な地方料理があり、ラツィオ料理、プーリア料理、シチリア料理、ピエモンテ料理などなどその豊かさには圧倒されるのですが、あまりにバリエーションがありすぎて「イタリア料理」という明確に定まったものが存在するわけではないです。 ただ「イタリア料理」というものは漠然と意識の上で存在し、イタリア人はイタリアの食文化を大変誇りに思っている。その中でも特に、自分たちの郷土料理こそ一番だと思っている。 今日はどういう過程で様々な地方料理が「イタリア料理」と

[localnavi]

「イタリア」という国ができたのがせいぜい150年前で、「イタリア料理」なるものができたのもその後というのは見当が付いたが、たった一人の趣味の人の影響がここまで大きいとは想像もしなかった。

[sharia]

ネタ元の本探してみよう。そういえばイタリアの近代史は勉強してなかったなあ。たぶんドイツも同じような状況にあったので、地方ごとの差が大きいはず。日本は江戸幕府が長かったのと参勤交代の影響がでかいのだね。

[IGA-OS]

イタリア料理 好きですか？

[kowyoshi]

ジャガトマ警察云々という流れから、イタリア料理の歴史がナショナリズムによるものだったというとろこまでたどり着いた、今日のアタシ。

[kenzy_n]

一括り