【誕生から1年】全国を渡り歩いた杜氏が、故郷・北海道でゼロからはじめた「究極の道産酒づくり」のいま | Rettyグルメニュース

こんにちは。熱燗DJつけたろうこと日本酒ライターのKENZOです。 日本酒と発酵を勉強するため、山梨に移住してからはや3ヶ月。お家を徐々に改造しているのですが、まだまだ日曜大工には慣れません。失敗しすぎて、家の中が穴だらけになってきました。 さて、本日は昨年から連載しております北海道の酒蔵「上川大雪酒造」の杜氏インタビュー編となります。 ＜上川大雪酒造・連載一覧＞ 【蔵元前編】「たとえ絵空事だと笑われても」 北海道に誕生した日本一新しい酒蔵"上川大雪酒造"の創業ストーリー 【蔵元後編】憧れを故郷で実現した天才杜氏！北海道に誕生した酒蔵が仕掛ける、前代未聞の”日本酒"町おこし 【酒蔵見学編】いま一番楽しい酒蔵見学ツアー!? 日本一新しい酒蔵「上川大雪酒造」に行ってきた 【酒蔵建築士編】ヒントは旭山動物園の行動展示！日本酒業界の常識をかえる新しい酒蔵のカタチ 【上川町長編】国が掲げる「地方創生

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上川大雪酒造

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上川町の緑丘蔵の川端杜氏一万字インタビュー。一万字って、ロッキング・オンもびっくりのボリューム。