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大山「丸鶴」東京三大チャーハン その1
チャーハンって好きやー 中学生の頃 漫画 美味しんぼで 主人公の山岡士郎が 鍋から振り上げられた飯が... チャーハンって好きやー 中学生の頃 漫画 美味しんぼで 主人公の山岡士郎が 鍋から振り上げられた飯が空中で炎の上を通り抜ける その時 炎に直にあぶられる それによって 余分な油が飛んで 飯がパラリとなり香ばしくなるんだ 女房の事をお嬢さんと呼ぶ そんな使用人根性で強力な炎を御せるわけないだろう と 若い中国人の料理人をボロクソに言いながら チャーハンを作る模様を見た時から チャーハンって奥が深いんやなぁ と 思いチャーハンに興味を持ち始めた 見よう見まねで作ってみては 台所を汚しまくり母親に激怒されていた 高校時代はバイトで稼いだお金で 王将の焼き飯をしょっちゅう食べていた チャーフレ(チャーハンフレンド)と 神戸の南京町でハシゴチャーハンとかもよくやった ラーメン屋でバイトしてた時も 賄いで豪華なオリジナルチャーハンを作っては 店長に激怒されていた 初めて入る中華屋では必ずと言っていいほ