ハラミって内臓なの？

焼肉屋などで見かけるハラミ･･･実はこれも内臓（モツ）肉の1つなのです。内臓系は一切ダメと言っていた私ですが、このハラミなら食べられます。内臓特有のクセがなく、食感は肉そのもの･･･牛肉以外の何者でもありません。ところで、ハラミって一体どこの部分なのでしょう？ また、どんなお肉なのでしょう･･･そんな疑問に迫ってみました。 ハラミとは 部位や地域によって、名称が異なる･･･ということはご存知ですか？横隔膜の薄い部分（背中側）を「ハラミ」というのに対して、「サガリ」は厚い部分（肋骨側）を意味します。ちなみに、横隔膜からぶら下がっているため「サガリ」と名付けられたとか。どちらにしても、牛1頭からわずか2～3kgしかとれない貴重な部位です。また、赤身の牛肉にも見えますが･･･実は内臓肉。肉を卸すとき、肺が付随してくることから内臓扱いになっているそうです。適度な脂肪と柔らかい肉質が人気を呼び、今で

[s_shisui]

"東京では「ハラミ」と呼ばれる部位も、北海道や東北地方では「サガリ」と称されます。"へー

[yu76]

焼肉屋などで見かけるハラミ･･･実はこれも内臓（モツ）肉の1つ。横隔膜の薄い部分がハラミ。肉を卸すとき、肺が付随してくることから内臓扱いになっているとのこと'o'

[sugimo2]

”北海道では焼肉の定番として親しまれています” 内臓しか食わない道民です

[mimicbox]

(=ﾟωﾟ)