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一流シェフが選んだ東京トップレストラン11店!グルメサイト『ヒトサラ』が発表 | サライ.jp|小学館の雑誌『サライ』公式サイト
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文/編集部 グルメ・レストラン情報サイト『ヒトサラ』(https://hitosara.com/ 運営:USEN)が、サー... 文/編集部 グルメ・レストラン情報サイト『ヒトサラ』(https://hitosara.com/ 運営:USEN)が、サービス開始5周年を記念して書籍『100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し』を刊行した。同サイトの人気コンテンツ「シェフがオススメするお店」を書籍化したもので、有名レストランの一流料理人100人が選んだ東京のレストラン560軒が掲載されている。 レストランの選定にあたっては、『ヒトサラ』のスタッフが選者となるシェフたちに直接会って、利害関係のない客観的な選択を前提に、行きつけの店や高く評価している店を10軒ずつ挙げてもらい、それを集計して掲載店を決めたとのこと。 『ヒトサラ』編集長の小西克博氏は、 「料理をつくるのに、どのくらいの手間や費用がかかっていて、それに見合う値段なのかどうか。舞台裏を知るプロだからこそわかる本当の意味でのコストパフォーマンスの良