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つるつるモチモチ、三角形の正体は...!?東北の郷土料理「そばかっけ」のおいしい食べ方 (岩手) よむよむカラーミー
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煮え立つお鍋の中に浮かんだ謎の三角形。 その正体は…青森と岩手で主に愛されているご当地めん「そばか... 煮え立つお鍋の中に浮かんだ謎の三角形。 その正体は…青森と岩手で主に愛されているご当地めん「そばかっけ」です! 今回は、岩手県産のそば粉を使用している古舘製麺所さんのそばかっけをご紹介します◎ まるで和製ラザニア? ちょっぴり変わった板状のおそば パッと見、麺とは思えないような平べったい正方形の状態でお届けするそばかっけ。 そばをこねて薄くのばす地域伝統のかたちによって、普段はあまり味わえることのないそば本来の味を力強く感じられるようになっています。 鍋に投入するときは、約6等分に切り分けて三角形をつくるのがポイント。 大根・豆腐・ねぎなどを加えた昆布だしで8~10分程度ゆでたら、にんにくを効かせた味噌に絡めて食べるのがご当地流! 細切りされたそばとは異なるモチモチと弾力豊かな歯ごたえ。つるっと喉奥へ滑り込んでいく心地よい食感に、大人も子どももきっと夢中になるでしょう。 だんだんと気温が上