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日田醤油|天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元
天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。 その歴史は古く天保十四年、九州の各地の幕府領... 天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元、日田醤油。 その歴史は古く天保十四年、九州の各地の幕府領を管轄し、外様藩を監視する役割をもった 西国筋郡代、御公儀領地として栄えた日田の地に中山永太郎が、麹屋として 甘酒・味噌醤油の醸造を開始したところから始まります。 その後百七十余年の長さにわたり「自然の素材を自然に扱う」と言うモットーに従い時代の波に 流されることなく、昔ながらの製法により伝統を守り続けています。 天領日田 豆田町から 江戸時代、幕府の直轄地として栄えた日田。 そのなかで、商事が集中していたのが豆田町です。 その豆田町で、江戸時代の天保十四年、 日田醤油は創業しました。 もともと麹屋を営んでいた中山永太郎が、 麹を使った甘酒・味噌・醤油の醸造を開始し、 その歴史は始まります。 素材の味を 引き立てる 日田の地下水 大分県日田市は「水の郷百選」にも数えられる、 自然豊富な山々にか
2023/01/30 リンク