郷土料理レシピ（こんにゃくの白和え・福島県） - 四十雀の素人・初心者による週末農業(＋α)日記

こんにちは、四十雀です。 今回は、収穫したニンジンを使い、福島県の郷土料理である「こんにゃくの白和え」を作りたいと思います。 この料理は東白川郡塙町の郷土料理とのこと。 茨城県に近いこの地方では，江戸時代からこんにゃくの生産が盛ん（江戸時代，こんにゃくは水戸藩の名産品でした。）で，今もその流れを受け継ぎ，盛んに生産されております。 この白和えはそんな特産物のこんにゃくを使った料理の一つで，色々な場面でよく食べられるのだそうです。 さて，まず，下ごしらえから入ります。 まず，木綿豆腐をキッチンペーパーで包み，上に水を入れた皿を乗せて約1時間程度，水切りを行います。 調べてみると，今は電子レンジで温めるという水切り方法もあるようですが・・・何となく，昔ながらの方法でやってみることにしました。 次に，自家製ニンジンを細切りにします。 また，こんにゃくも細切りにしますが・・・なかなか手間がかかりま

[uribouwataru]

最近こってりした食事が多かったので、すごく体がもとめているお料理だな、と感じました。家でも作って食べ見たいです。久しぶりに思い出したお料理です。情報ありがたいです。