ウー・ウェンの炒めもの | 高橋書店

必ずおいしくできる炒めものの秘訣を、 ウー・ウェン流「５つのメソッド」でご紹介 みんなが大好きな「炒めもの」。 本書では、おうちの炒めものを劇的においしくする秘訣を「５つのメソッド」でご紹介。 丁寧な下準備と油の習性を上手に使った加熱方法で、野菜はシャキッと、炒飯はぱらりと。 おかずにはもちろん、お弁当に酒の肴に、まいにちでも食べたい全83品を掲載しました。 いつもの素材でぐんとおいしく、どなたでも炒めもの名人に。 180度開くコデックス製本だから、作りながら安心して使えます。

[Buchicat]

材料も手順もシンプルでいいんだよね。古い本だけど『大好きな炒めもの』は使い倒してボロボロ。個人的には『10品を繰り返し作りましょう』が好き。自分で適当料理作る時も応用が効く感じ。

[solidstatesociety]

知らない食材だなと思ったら人だった。食った事がないので知らなかった

[hamigakiniku]

「10品を…」を書いてくれた人たちありがとう。読んでみたら、最初の豚キャベツからめっちゃ面白くて買ってよかったし作ってみたくなった！

[inomoy]

ウーウェンさんのもやし炒めのレシピをその指示通りに作ったら驚くほどおいしいものができたのでこの本も前から気になってる。トマトと卵炒めのレシピも試した。おいしい。

[miholovesq]

ウー・ウェンさんのこの本もだけど「北京小麦粉料理」って本にはお世話になってる

[yamazakicker]

ガッツリとした中華料理も好きだけれど、こちらは優しいシンプルな中華家庭料理で体が喜ぶ。毎日食べられるやつ。エッセイ兼レシピ本の「料理の意味とその手立て」もオススメです、レシピの意図や背景がわかる。

[t_nkjm]

10品を繰り返し作りましょうが大好き。シンプルなレシピが多くて好き。

[cohal]

きょうの料理のウー・ウェンさんのレシピ一覧→https://www.kyounoryouri.jp/teacher/recipe/21｜私はじゃがいもとピーマンの炒め物が好き。シンプルなのに、ちゃんと中華の味になる。まずは記載通りの油と調味料の量で作ってみて。

[pikopikopan]

新しい家中華で思ったけど、炒め物はあれこれ足さずに、少ない種類で作るのが美味しいんだろうなと思った

[neguran0]

ウー・ウェンさんのレシピ、読んでいてわくわくするので気になる。ところで出版社のサイトなのにページ内に本の発行年が見当たらない…（いつ出たのかって結構重要な気がするのだが）

[qouroquis]

ウー・ウェンを食材にするのかと思った。

[urouro_again]

黒田硫黄が「茄子」でウー・ウェンさんを紹介していたのが、知ったきっかけ。

[chiguhagu-chan]

発行年月日、手元のやつは2024年2月

[saka_nako]

ウーさんの本のレシピどれも少し時間はかかるけどかなり美味しいのでよく作る

[d-ff]

中華に限らず料理は下準備がすべてだとつくづく思う。でも、調理前のあれやこれやを考えておっくうになるのよね。例えばじゃがいもの皮むき、料理に応じた下ごしらえを考えるだけで疲労困憊、半年近く使っていない。

[lenore]

ウーウェンさんの北京小麦粉料理の本自分も持ってる。以前NHKで肉まんの生地を作る方法を丁寧に教えてて印象よかった。 https://www.kyounoryouri.jp/teacher/recipe/21

[kanjin30203]

ウーウェンさんのこのシリーズすごい使い勝手良くて４冊とも買ってるが、唯一欠点は電子版がないこと…出版元のこだわりかなんか知らんが電子書籍で出してくれ～

[organtransplants2]

こりゃいい

[graynora]

主催しているクッキングサロンのインスタが良かった。本は2022年発売の模様。→https://www.instagram.com/wuwen_cookingsalon?igsh=Y2N1ZDExbm5lYXZ2

[o108minmin]

昨日買おうとして見送ったやつだ。やっぱ買おう

[saikorohausu]

ツイッターのはげしいキーウィの人のシンプル中華レシピに何となく通ずるものを感じたので、注文してみた　楽しみ〜

[minamishinji]

このタイトルの本、ずっと前からあるよね。これは新刊なの？

[yummy_gum]

気になる

[hibiki0358]

ウーウェインさんは“きょうの料理”の講師の1人だよね。この人のレシピは好きだ。

[honeybe]

ウー・ウェンって日本だとなんだろう？と思ったら人名だった。人を炒めてはいけません(ぇ

[ank0u]

なんで急にホッテントリ？2022年初版らしいけれど。

[sugawara1991]

このシリーズは装丁が平らに開くのが特徴。中華特有の調味料を使う場合もあるけど一つのレシピで使う調味料が最小限なのが想像以上に気楽だし素朴で美味しい

[nunota]

「材料は？」「ウーウェン」「…」

[debabocho]

レシピ本にはもう20年近くお世話になってるしウー・ウェンブランドのフライパンまで持ってるが、未だに失敗するときは失敗する。たいてい欲だしていろいろ具を入れたとき。

[muchonov]

粉食レシピが有名だけど（自分も北京小麦粉料理の本を2冊持ってる）、炒めものも評判良いよね

[watapoco]

私も大好きな炒めものは長年に渡り参考にしてる。もう料理本はいいかなと思ってたけどこれも買うことになりそう

[aceraceae]

ウー・ウェンといえばウー・ウェンパンだけどレシピもいろいろ気になる。

[tomoya_edw]

電書がない。空心菜の炒め物の本場レシピを知りたいんやが。

[lavandin]

そうそう、ウー・ウェン先生シンプルでええよな〜！！ってきょうの料理のレシピ見てたら、関連で上がってきた無限きゅうりのレシピが広末と不倫してた鳥羽シェフで、顔写真が消されてて笑っちゃった

[u-li]

“主な著書に『ウー・ウェンの 100ｇで作る北京小麦粉料理』 『ウー・ウェンの 炒めもの』 『ウー・ウェンの 中国調味料＆スパイスのおいしい使い方』”

[taguch1]

炒め物は刺さらなかったけど、小麦粉の本は持ってる。