年越しそばに憧れる蕎麦アレルギー持ちが「蕎麦に限りなく近い麺」を作ってみた

トゥギャッチ編集部のふ凡社鈴木です。 年末大晦日といえば「年越しそば」。 しかし私は蕎麦アレルギーなので、年を越すことができない。 私はこれまで美味しそうな蕎麦の話を聞くたびにその味を夢想してきた。蕎麦っていったいどんな味がするんだろう。年末には年越しそばを食べる人たちを横目に『どん兵衛 かき揚げうどん』を寂し気に食べながら年を重ねてきたのだ。 蕎麦に憧れて二十数年が過ぎた今年の師走、ふと「蕎麦に近い麺を自分で作れないか」と思い至った。この記事は、蕎麦アレルギーの人間が、なんちゃって代替え蕎麦を作って年越しするお話である。 あらかじめ断りを入れておくと、大変長い記事になった。本当に苦労したので、ぜひ最後までお付き合いいただきたい。 「蕎麦の味」を人に聞いてみて分かった衝撃の事実 幼少期にアレルギーが発覚して以来、私は蕎麦を食べたことが無い。そもそもアレルギー発覚のきっかけになった食べ物も、

[nobori_lupin]

選択肢が増えるのは素晴らしい。

[frkw2004]

蕎麦の味は蕎麦湯でわかる。美味しい蕎麦屋は麺だけじゃなくて出汁が旨い。クルミ麺美味しそうだな。完成品を蕎麦屋の人に食べて貰って感想聞きたい。蕎麦アレルギー対策は蕎麦屋の悲願。

[a2c-ceres]

これはすごいな。食べた事が無いもので他人が近い味と言う程の代替品を作り上げるとは。

[an-hima]

蕎麦アレルギーの人が蕎麦の味を知らないってのは当たり前のことなのになんか目から鱗だった 次はプロの蕎麦打ちの人に代替蕎麦を打ってもらったらもっと蕎麦になるのか試して欲しい

[narukami]

ちゃんとおいしそうだ

[ch1248]

大変面白い記事だった。クルミでそういう味が出せるとは。

[PikaCycling]

なんだかSFっぽい。蕎麦が穫れない火星に行っても蕎麦が食べられそうだ。

[kenzy_n]

噂にきく零割蕎麦

[opnihc]

そば茶でしか蕎麦の香りなんか感じんし、ましてかけそばで蕎麦の味感じるのはかなりハードル高い

[Kuw]

これはこれで美味しそうなやつ

[kenchan3]

代替(だいたい) を「だいがえ」と読むのがもにょるが、まあ最近はそういう人が多くて間違えでもなくなったしいいんだけど。それより代替蕎麦の情熱がすごいねえ。搾油機で油は事前に絞っとくのはどうかねえ

[palm84]

すごいｗ