蒸し料理に秘められた人類の英知 - Togetter

木登りヤギ @kinoboriyagi タイのもち米の調理方法を調べていて、「水がきれいでない地方では、蒸すことで汚い水に食材を触れさせずに調理することが可能」との記述を見かけて目からウロコ。 ピカイア＠【半紙半生】 @cid_rapter @kinoboriyagi あ！……なるほど。本邦では水が綺麗なものだと思ってるからなあ。そう言えば途上国の栄養不足の乳児にと粉ミルク配ったら泥水で溶いて与えて死亡率がかえって上がったという話を聞いたことあるなあ。水大事（；￣ェ￣）

[yuriyuri14]

胃もたれしないからよく作るけれど、改めて言われると納得。